Ensalada de pollo marinado en kéfir
El kéfir es una marinada fantástica para el pollo. La naturaleza ácida del kéfir lo convierte en el ablandador perfecto, especialmente en carnes de ave.receta traducida y adaptada de Marks Daily Apple
Ingredientes
- 1 taza yogur de kéfir 24 horas
- 2 dientes ajo rallado
- ⅓ taza eneldo fresco picadito
- ½ limón rallado
- 2 pechugas de pollo
- brotes verdes de lechuga
- ½ taza nueces
Para el aderezo
- 5 cdas kéfir
- 2 cdas mostaza
- 1 chalota picadita
- copos de chile
- ½ aguacate
- ½ naranja solo su zumo
- hojitas eneldo fresco
- cebollino fresco
Instrucciones
- La noche anterior, combina en un recipiente el kéfir, el ajo, el eneldo, la ralladura de limón y coloca el pollo en la marinada asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
- Por la mañana cuando vayas a cocinarlos retira el pollo de la marinada y hornea a 180º durante 20 minutos.
- En un vaso batidor tritura todos los ingredientes del aderezo menos el cebollino. Vierte en un bol e incorpora el cebollino picadito para la nota de color.
- Presenta el pollo sobre una cama de brotes verdes, las nueces partidas, arándanos secos y el aderezo.