Ensalada de verano
Solo ingredientes frescos y vibrantes
Ingredientes
- 2 tazas fideos de arroz cocidos
- 3 tazas brotes de lechuga
- 5 rabanitos
- 1 taza tomates cherry amarillo
- 1 pepino pequeño sin semillas
- 1 puerro pequeño
- burrata
- albahaca fresca
Para el aderezo
- 100 ml aceite de oliva
- 1 cda yogur griego
- 1 cda crema de nata
- 20 hojas de albahaca fresca
- 50 ml agua
- ½ cdta sal de ajo
- ¼ cdta jengibre en polvo
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes del aderezo en un procesador y tritura hasta conseguir una crema suave homogénea. Prueba y rectifica al gusto.
- Coloca en el centro de la fuente los fideos de arroz y distribuye alrededor el resto de los ingredientes. Vierte el aderezo y refrescate con ella.
