Espaguetis al vino tinto
Espaguetis al vino tinto
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 750 ml vino tinto
- 3 tazas agua
- 1 taza caldo de verduras
- 5 dientes de ajo
- lascas de queso parmesano
- albahaca fresca
- 1 o 2 guindillas
- aceite de oliva
- sal
Instrucciones
- En una cazuela gran de pon a hervir el vino, el caldo y el agua. Cuando esté en el punto más alto de ebullición agrega los espagueti y cocina hasta que estén al dente. Cuela, reserva y guarda un poco de líquido
- Cubre el fondo de una sartén con una fina capa de aceite de oliva y fríe suavemente los ajos muy picaditos junto a las dos guindillas.
- Una vez dorados añade los espaguetis con 4 o 5 cucharadas de líquido de la cocción. Sube la intensidad del fuego y revuelve durante un par de minutos para unificar sabores.
- Agrega hojas de albahaca fresca, unas lascas de queso y de nuevo mezcla para integrar.
- Sirve recién hechos con mas queso parmesano y un cordón de aceite de oliva virgen extra.
