Farfalle al limón con mantequilla y albahaca
Farfalle al limón con mantequilla y albahaca
Ingredientes
- 350 g farfalle de colores
- 2 tazas brócoli
- ½ taza albahaca fresca
- 2 limones solo su ralladura
- 4 cucharaditas de mantequilla
- queso pecorino o parmesano rallado
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Pon a hervir la pasta en abundante agua hasta conseguir un punto al dente. Cuela y reserva algo de caldo.
- Escalda los ramilletes de brócoli durante un par de minutos. -Recuerda que la acción de escaldar es sumergir un alimento en agua hirviendo y rápidamente hacerlo en agua helada-
- Corta las hojas de albahaca y ralla la piel de los limones.
- Derrite la mantequilla en una sartén y vuelca los farfalle.
- Incorpora la albahaca, los limones, sal y pimienta al gusto. Remueve para integrar y deja que se empapen todos lo sabores.
- Agrega el brócoli, un par de cucharadas del líquido donde has cocido la pasta y mezcla con suavidad.
- Presenta con abundante queso peccorino recién rallado y disfruta.
