Hamburguesa de carne
hamburguesa de carne asada
Ingredientes
- pan de hamburguesa
- carne asada
- canónigos
- 3 cebollas rojas
- 1 batata
- 1 calabacín
- 3 cdas aceite de oliva
- crema de vinagre balsámico
- sal
- pimienta
Para la carne asada
- 1 tapilla de ternera
- 2 chalotas picaditas
- 3 dientes de ajo picaditos
- 2 cdas romero fresco picadito o seco
- 150 ml aceite de oliva
- sal
- pimienta
Para la salsa
- 1 yogur griego
- 1 cda crema de nata
- 3 rabanitos cortados en pequeños dados
- 2 cdas cebollino fresco picadito
- 1 pera cortada en pequeños dados
- ½ cucharadita azúcar
- sal
- gotas de limón al gusto
Instrucciones
- Prepara la carne asada:Combina en un bol el aceite, las chalotas, los ajos, el romero, la sal, la pimienta y unta toda la carne asegurándote de que queda bien cubierta. Coloca la tapilla en una fuente un poco mas grande que la pieza de carne y vierte el resto del aceite por encima.
- Hornea a 200º durante 15 minutos para crear rápidamente una costra dorada que selle los jugos. Retira la fuente, cubre con papel de aluminio y hornea otros 15-20 minutos más, a 150 grados.Retira la fuente del horno y deja reposar al menos quince minutos antes de cortarla.
- Aprovechando el calor del horno, corta en rodajas el calabacín, la batata y la cebolla. Imprégnalas muy bien con aceite de oliva, un cordón de crema de vinagre balsámico, sal, pimienta e introduce la fuente durante 20-25minutos o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- En un bol mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta conseguir que queden bien integrados.
- Una vez tengas todo listo, monta tú hamburguesa con la carne, las verduras, los canónigos y una buena cantidad de salsa.
