Hamburguesas de brócoli

Servings 4

Tiempo de preparación 30

Separa los ramitos de brócoli del tallo y sumérgelos durante 2 minutos en agua hirviendo. Escurre y deja enfriar.
En una sartén calienta las semillas de mostaza para acrecentar su sabor, después vierte 2 cucharadas de aceite de oliva, rehoga la cebolla cortada en brunoise (pequeños dados) el ajo y el jengibre rallado. Una vez listo y suave espolvorea la sal de ajo, la sal de cebolla, la pimienta y mezcla para integrar. Deja enfriar.
En un bol bate primero los huevos. Añade el pan rallado, el queso y la cebolla que ha de estar fría.
Agrega el brocoli sin los tallos, solo la parte tierna y aplasta con un tenedor o un potato masher hasta conseguir una masa tosca.
Da forma de hamburguesa con la manos y fríelas en una plancha o sartén muy caliente con una cucharada de aceite de aguacate. Mantén 2 o 3 minutos por cada lado para crear un exterior crujiente.
Acompaña de rojos y dulces tomates para disfrutara aún más de su saludable sabor.

Puedes reservar los tallos del brócoli para incorporar a una ensalada o hacer una tortilla para la cena.

Plato: cenas, Plato principal