Helado de aceite de oliva y naranja
Helado de aceite de oliva y naranja
Ingredientes
- 1 naranja
- 500 ml leche
- 100 ml nata
- 6 yemas de huevo
- 50 g azúcar blanca
- 100 ml aceite de oliva suave
Para hacer el sirope
- 50 mk licor de naranja
- 125 ml miel de flores
Instrucciones
- Comienza batiendo las yemas junto con el azúcar hasta que se disuelva completamente.
- Vierte la leche junto a la nata en una cazuela y añade las yemas batidas.
- Incorpora la ralladura de una naranja grande y calienta a fuego suave hasta que comience a espesar. Es muy importante que esta mezcla no hierva.
- Retira la cazuela del fuego, añade el aceite de oliva y el sirope. Bate hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y consigas la textura de una suave crema. Prueba y rectifica el dulzor al gusto.Para hacer el sirope simplemente mezcla muy bien con unas varillas el licor de naranja con la miel de flores.
- Vierte la crema en un bol y deja atemperar. Después introduce en el congelador durante 8-10 horas. Si quieres que tú helado quede súper cremoso, sácalo del congelador cada hora y remueve con fuerza para romper los cristales del hielo que se forman.
- Presenta tu helado con un poquito de piel de naranja recién rallada y un cordón ligero de sirope.
