Lasaña de vegetales en crockpot
lasaña de vegetales
Ingredientes
- laminas de lasaña
- 1 berejena cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo italiano cortado en dados
- 1 tomate cortado en dados
- 1 cebolla cortada en dados
- espinacas baby
- 1 taza y ½ salsa de tomate casera
- queso ricotta
- mozzarela
- aceite de oliva
Instrucciones
- Pincela la base de la cazuela con aceite de oliva y vierte la salsa de tomate casera.
- Combina en un bol el tomate, la cebolla, el pimiento, las espinacas y salpimienta al gusto.
- Cubre el fondo con las láminas de lasaña y si es necesario partelas con la mano para cubrir por completo. Seguidamente completa con una capa de queso ricota y encima la mezcla del tomate, calabacín, pimiento y espinacas. Pon otra capa de láminas de pasta, unas rodajas de berenjena, después más verduras, y de nuevo otra capa de queso ricota. Repite un par de veces más. Termina con un más salsa de tomate y un poco de queso mozzarella.
- Cubre y cocina durante 6 horas.