Lomo de cerdo con crema de tomate italiano

Servings 4

Tiempo de preparación 35

Precalentar el horno a 170º 15

Tiempo Total 50

Salpimienta la carne por ambos lados. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén agrega el lomo y fríelo hasta que se dore por un lado, aproximadamente 2-3 minutos. Después voltea para dorar el resto de los lados incluyendo laterales.
Transfiere la pieza de lomo a una bandeja de horno con medio vaso de vino blanco, cubre con papel de aluminio y hornea a 170º durante 15 minutos.
En la misma sartén pon dos cucharadas más de aceite de oliva y rehoga la cebolla cortada en pequeños dados junto a los ajos muy picaditos. Cuando comiencen a ablandar y a estar brillantes agrega los tomates cherry partidos junto a los tomates secos en aceite troceados. Cocina todo junto revolviendo ocasionalmente durante 1-2 minutos.
Corta la piña en pequeños dados, el beicon en tiras final, vuelca a la sartén y revuelve para integrar.
Una vez que todos los ingredientes cojan de nuevo temperatura vierte el vino, dejando unos segundos para que evapore el alcohol.
Seguido la crema de nata, la mostaza y la leche evaporada Deja que hierva suavemente durante unos 3-4 minutos o hasta que la salsa espese ligeramente.
Retira la carne del horno dejando caer los jugos sobre la sartén.
corta el lomo en rodajas y regresa de nuevo a la sartén para que se empape de los deliciosos sabores que has cocinado.
Presenta con una llovizna de orégano seco y disfrútalo. Lo amarás para siempre.

Plato: Segundo plato

Cocina: Cocina italiana