Lomo de cerdo con crema de tomate italiano

WHAT'S SPECIAL

Ya verás como cuando la pruebes, te enamoras perdidamente de él.

Si te gustan como a mí las recetas sin complicaciones y con mucho sabor, éste lomo de cerdo con crema de tomate seco italiano y el toque tropical de la piña resplandecerá por encima de todas.

Prepara una pieza de carne de gran tamaño para tener la opción de comida para dos veces, ya que una vez cocinada se conserva sin problema en el frigorífico durante 2 o 3 días. Acompáñala con arroz, pasta, ensalada verde o patatas asadas para que así se convierta en un plato completo y único.

También puedes utilizar otros tipos de carne como la tapilla, el solomilo de cerdo e incluso pechugas de pollo o pavo, ya que esta crema tiene todo lo que se puede esperar de ella; jugosidad, textura, sabor, suavidad y gracias al gusto auténtico e intenso de los tomates secos en aceite, típicos del sur de Italia, van a potenciar de forma bárbara su sabor. Si aún no estás muy familiarizada con ellos ésta receta de lomo de cerdo, es una buena ocasión para probarlos. Estoy segura de que vas a saber apreciarlos y los vas a convertir en un habitual de tu despensa.

Lomo de cerdo con crema de tomate italiano

Lomo de cerdo con crema de tomate italiano
Raciones 4
Tiempo de preparación 35 min
Precalentar el horno a 170º 15 min
Tiempo total 50 min

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo blanco
  • 2 cebollas
  • 1 taza tomates cherry
  • 10 tomates secos en aceite de oliva
  • 3 dientes ajo
  • 2 cdas crema de nata
  • 2 cdas mostaza en grano
  • 100 g beicon
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 1/2 vaso leche evaporada
  • 4 rodajas piña en pequeños dados
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Salpimienta la carne por ambos lados. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén agrega el lomo y fríelo hasta que se dore por un lado, aproximadamente 2-3 minutos. Después voltea para dorar el resto de los lados incluyendo laterales.
    Transfiere la pieza de lomo a una bandeja de horno con medio vaso de vino blanco, cubre con papel de aluminio y hornea a 170º durante 15 minutos.
  • En la misma sartén pon dos cucharadas más de aceite de oliva y rehoga la cebolla cortada en pequeños dados junto a los ajos muy picaditos. Cuando comiencen a ablandar y a estar brillantes agrega los tomates cherry partidos junto a los tomates secos en aceite troceados. Cocina todo junto revolviendo ocasionalmente durante 1-2 minutos.
  • Corta la piña en pequeños dados, el beicon en tiras final, vuelca a la sartén y revuelve para integrar.
  • Una vez que todos los ingredientes cojan de nuevo temperatura vierte el vino,  dejando unos segundos para que evapore el alcohol.
  • Seguido la crema de nata, la mostaza y la leche evaporada Deja que hierva suavemente durante unos 3-4 minutos o hasta que la salsa espese ligeramente.
  • Retira la carne del horno dejando caer los jugos sobre la sartén.
  • corta el lomo en rodajas y regresa de nuevo a la sartén para que se empape de los deliciosos sabores que has cocinado.
  • Presenta con una llovizna de orégano seco y disfrútalo. Lo amarás para siempre.
Plato: Segundo plato
Cocina: Cocina italiana

¿Has probado esta receta de lomo de cerdo?

¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta




Close
Gastroamantes © Copyright 2020. Todos los derechos reservados.
Close