Lubina en papillote
Lubina en papillote
Ingredientes
- 1 lubina grande
- ½ bulbo de hinojo
- ½ zanahoria
- 1 patata cocida pequeña
- ½ puerro
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- cilantro fresco
- 1 lima
- aceite de oliva
- sal
Instrucciones
- Rellena la lubina con el hinojo cortado en laminas, la patata cocida y la lima cortada en rodajas.
- Coloca encima la zanahoria rallada, unas ramitas de cilantro y un par de dientes de ajo enteros y sin pelar.
- Envuelve la lubina muy bien con papel de hornear, e introduce en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
- Mientras se cocina en el horno, calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña y dora los dos dientes de ajo restantes, el puerro cortado en tiras y unas semillas de cilantro. Cuando estén crujientes, retira y reserva.
- Lista tu lubina retira la piel, la cabeza y presenta con los fideos de puerro y los ajos fritos.
Notas
- A la hora de seleccionar los ingredientes que acompañen a un papillote debes tener en cuenta que estos tengan un bajo contenido en agua. De esta manera te quedará el jugo justo para disfrutarlo plenamente.
- Al utilizar únicamente una patata, la puedes cocinar unos minutos en el microondas.