Magdalenas de castañas
Magdalenas de castañas
Ingredientes
- 200 g castañas
- 3 huevos
- 50 g mantequilla
- ¼ vaso coñac
- 120 g azúcar mascabado o azúcar integral de caña
- 30 g azúcar vainillada
- 2 estrellas de anís
- 70 g maicena
- 250 ml leche
- 1 cucharadita levadura
Instrucciones
- Para hacer estas deliciosas magdalenas de castañas lo primero es lavar las castañas y hacerlas una pequeña incisión para que no revienten y ponerlas a cocer en agua durante 20-25 minutos junto al anís estrellado. Cuando aún estén calientes y con ayuda de la punta de un cuchillo saca la piel y extrae la carne. Al hacerlo calentitas saldrá sin ninguna dificultad.
- En una cazuela añade la leche, el coñac y las castañas peladas. Cuando observes que están tiernas (unos 40 minutos) tritura todos los ingredientes con ayuda de un batidor de mano y deja enfriar.
- Bate los huevos, el azúcar mascabado, el vainillado hasta que la mezcla quede espumosa.Incorpora la crema de castañas, la mantequilla en dados, la maicena y la levadura. Integra con una espátula todos los ingredientes con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una aromática y dulce crema.
- Ahora si puedes resistir a probarlo, continúa rellenando las 3/4 partes de los moldes y hornea 20-25 minutos a 180º.
- Deja enfriar sobre una rejilla y disfrútalas.
Notas
- Antes de poner a cocer las castañas comprueba que no presentan ningún orificio por el que se haya podido colar algún intruso y que su piel esté firme, dura y no presente ninguna bolsa de aire. De tener alguna así, lo mejor es que te deshagas de ella.