Merluza con gambas y salsa de calabacín
Merluza con gambas y salsa de calabacín
Ingredientes
- 8 rodajas de merluza
- 1 calabacín
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- 150 g colas de langostinos
- ½ vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Instrucciones
- Calienta seis cucharadas de aceite de oliva en una cazuela baja y rehoga a fuego suave durante 12-14 minutos el calabacín cortado en cubos, la cebolla laminada y 3 dientes de ajo picaditos.
- Cuando comience a brillar y a estar suave vierte el vino, sazona al gusto, cocina durante 7-8 minutos más, removiendo a menudo o hasta que evaporen gran parte de los líquidos.
- Pasa el resultado por un batidora de brazo y regresa la salsa a la cazuela.
- En una sartén calienta un par de cucharadas de aceite de oliva, sazona la merluza y fríela durante 4-5 minutos por cada lado dependiendo del grosor de las rodajas.
- En otra sartén fríe los tres dientes de ajo restantes laminados. Una vez comiencen a dorar ligeramente vuelca las colas de langostinos y cocina hasta que cambien de color.
- Presenta la merluza con las gambas y un poco de perejil sobre una cama de salsa de calabacín.
