Mollete de carne asada con cebolla carameliza, salsa de miel y mostaza
Mollete de carne asada con cebolla
Ingredientes
- 1 pieza de ternera redondo, lomo alto, solomillo etc...
- 4 cdas caldo de carne
- queso en lonchas
- 2 cebollas
- 1 manojo de espinacas
- hojas de eneldo fresco
- 4 cdas mostaza
- ½ cucharadita de ajo en palvo
- azúcar mascabado
- 3 cucharaditas de miel
- 1 ramita romero fresco o una cucharadita en especia
- 1 ramitas tomillo fresco o una cucharadita en especia
- 1 cda mantequilla
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Salpimienta la carne, pincela con aceite de oliva y dejar caer sobre ella unas hojas de romero y tomillo fresco o en especia.
- Coloca la ternera en una fuente de horno, vierte las cuatro cucharadas de caldo y hornea a 170º durante 30 minutos dependiendo del tamaño. Una vez fría cortar en rodajas finas.
- En otra sartén derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio bajo e incorpora la mostaza, la miel y el ajo en polvo. Remueve hasta que tome temperatura y agrega el eneldo fresco, las espinacas lavadas y secas con una pizca de sal y pimienta. Mezcla hasta que las hojas comiencen a marchitarse.
- Abre el pan, coloca el queso, una cucharadita de cebolla caramelizada, la salsa de mostaza con las espinacas, seguido la carne asada.
- Cierra con otra loncha de queso y el pan.
