Palometa al limón con espárragos verdes
Palometa al limón
Ingredientes
- 2 lomos palometa roja
- 3 tomates rojos
- 1 manojo espárragos verdes
- 2 dientes ajo
- 2 chalotas
- 1 limón
- copos de chile o 1 cayena (opcional)
- 1/4 vaso vino blanco
- 3 cdas aceite de oliva
- sal
Instrucciones
- Pon a calentar una sartén, agrega los espárragos lavados y deja que tomen temperatura durante 2 o 3 minutos.
- En un bol mezcla el zumo de un limón con su ralladura, el vino, los copos de chile al gusto, que por cierto le va fenomenal, los ajos y las chalotas ralladas.Extiende la mezcla sobre los espárragos y menea la sartén para que se distribuya por igual.
- Coloca encima los lomos de palometa junto a unas rodajas de tomate alrededor. Sazona al gusto, ralla un poco de piel de limón por encima y algunas rodajas cortadas finas.Hornea a 180º durante 20 minutos.Importante: Si tu sartén no es apta para horno, no olvides proteger muy bien el mango con papel de aluminio.
- ¡Saludable y perfecta!
