Palometa al limón con espárragos verdes

WHAT'S SPECIAL

Una cena sabrosa y muy saludable preparada en cinco minutos.

Que fácil puede resultar comer sano y delicioso cuando se tiene cerca recetas como ésta palometa al limón con espárragos verdes y tomates. Se prepara en menos de cinco minutos con ingredientes básicos y sencillos que bien cocinados te garantizan una experiencia de sabor a la que no se puede, ni se debe renunciar.

La palometa, es uno de esos pescados por los que tengo un antojo loco y cuando lo veo expuesto en la pescadería con su piel brillante no puedo evitar comprarlo. En mi opinión, es sabroso y jugoso, con una carne blanca muy fina, así que a la hora de prepararlo cuanto más sencillo se haga, mejor será su resultado.

Recuerdo que de pequeña mi madre nos hacía la palometa con arroz, con salsa de tomate, y la favorita de mis hermanas: gratinada con bechamel acompañada de patatas panaderas, toda una delicia que al día de hoy todavía sigue preparando como nadie sabe hacerlo.

Así que ya sabes, cuando veas palometa o japuta, como también se le conoce a este pescado, no dudes en llevártelo para preparar una fabulosa y rapidísima cena. Palometa al limón con espárragos verdes

Palometa al limón con espárragos verdes

Palometa al limón
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 5 min
Precalentar el horno a 180º y cocinar 15 min
Tiempo total 20 min

Ingredientes

  • 2 lomos palometa roja
  • 3 tomates rojos
  • 1 manojo espárragos verdes
  • 2 dientes ajo
  • 2 chalotas
  • 1 limón
  • copos de chile o 1 cayena (opcional)
  • 1/4 vaso vino blanco
  • 3 cdas aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Pon a calentar una sartén, agrega los espárragos lavados y deja que tomen temperatura durante 2 o 3 minutos.
  • En un bol mezcla el zumo de un limón con su ralladura, el vino, los copos de chile al gusto, que por cierto le va fenomenal, los ajos y las chalotas ralladas.
    Extiende la mezcla sobre los espárragos y menea la sartén para que se distribuya por igual.
  • Coloca encima los lomos de palometa junto a unas rodajas de tomate alrededor. Sazona al gusto, ralla un poco de piel de limón por encima y algunas rodajas cortadas finas.
    Hornea a 180º durante 20 minutos.
    Importante: Si tu sartén no es apta para horno, no olvides proteger muy bien el mango con papel de aluminio.
  • ¡Saludable y perfecta!
Plato: cenas
Cocina: Cocina española

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