Piccata de pollo
Piccata de pollo
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo fileteadas finamente
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas alcaparras
- harina
- ¼ vaso de vino blanco
- ¼ vaso de caldo de pollo
- 1 limón
- perejil fresco
- 3 cdas aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Salpimienta las pechugas por ambos lados y pásalas por harina sacudiendo el exceso.
- Fríe las pechugas en una sartén con un poco de aceite de oliva y una par de rodajas de limón durante un minuto por cada lado. Transfiere a un plato y reserva.
- En la misma sartén agrega el ajo, las alcaparras y cocina hasta que el ajo se torne dorado. Agrega el jugo de limón, el caldo de pollo, el vino, una cucharadita de harina, remueve y mantén en el fuego hasta que comience a hervir.
- Devuelve las pechugas a la sartén y mantén en el fuego hasta que la salsa comience a reducir ligeramente.
- Deja caer una lluvia de perejil fresco y presenta con pasta o arroz.
