Pintxo de gorgonzola y berenjena

Servings 4

Tiempo de preparación 10

Precalentar el horno a 180º y hornear 10

Corta la barra de pan en rebanadas gruesas, pon sobre ellas un cordón de aceite de oliva virgen extra y una picadita de hierbas aromáticas. Hornea durante 10 minutos a 180º o hasta que veas que el pan comienza a dorarse.
Coloca el beicon en una sartén antiadherente hasta que suelte toda su grasa y te quede crujiente y firme.
Corta la berenjena en rodajas de un centímetro aproximadamente y cocínalas en una sartén con aceite de oliva y sal costa clásica. Cuando comiencen a dorar, voltea y mantén hasta que estén tiernas y blanditas.
Para montar el pintxo, coloca sobre cada rebanada de pan una berenjena.
Corta una tira del cremoso y personal queso gorgonzola. El queso fundirá lentamente debido al calor de la berenjena y el pan, así que procura ponerlo cuando ambos estén templados.
Un poquito de cebolla caramelizada , el toque crujiente del beicon
Y por último un cordón de crema de vinagre balsámico.

Plato: Aperitivo, Snack

Cocina: Cocina española