Pollo alla cacciatora
Pollo a la cazadora
Ingredientes
- 650 g de pollo de corral troceado
- 3 tomates secos en aceite
- 2 tomates rojos
- 10 tomates cherry
- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- 2 zanahorias
- 6 dientes de ajo
- 15 aceitunas de kalamata
- 4 anchoas
- ½ vaso de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de romero fresco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- copos de chile o una cayena (opcional)
Instrucciones
- Pon a calentar una sartén con 4 dientes de ajo enteros y sin pelar. Cuando haya cogido una temperatura alta agregar cuatro cucharadas de aceite de oliva y marca el pollo previamente salpimentado por ambos lados. Reserva en un plato el pollo y deja el ajo en la sartén.
- En la misma sartén suaviza durante diez minutos la cebolla, el apio, la zanahoria, dos dientes más de ajo machacados, los copos de chile, si deseas el punto picante y la hoja de laurel. Sazona al gusto.
- Tritura los tomates rojos junto a los tomates secos en aceite de oliva y añádelo. Mezcla con el resto de los ingredientes y cuando veas que comienza a tener temperatura agrega las anchoas cortadas por la mitad y unas hojitas de romero.
- Regresa de nuevo el pollo a la sartén con el resto de los ingredientes y mantén un par de minutos más para que los alimentos vuelvan a calentarse.
- Incorpora las aceitunas y el vino. Sube la intensidad del fuego hasta que sientas que la fuerza del alcohol se ha evaporado.
- Distribuye los tomates cherry lavados y cocina a fuego medio suave durante 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
- Presenta recién hecho con unas verdes hojas de perejil recién cortado…
