Pollo picantón relleno
Pollo picantón relleno
Ingredientes
- 2 pollos picantones
- ½ barra de pan candeal
- ½ taza de arándanos deshidratados
- 1 chorizo picante asturiano
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- hojas de romero fresco
- mantequilla
- 1 naranja solo su zumo
- ¼ vaso de ron
- perejil
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
- En una sartén con un chorrito de aceite rehoga la cebolla y los ajos laminados. Cuando comiencen a brillar pon el chorizo cortado en pequeños tacos y pica las hojas de romero. Mezcla y cocina todo junto por un minuto.
- Añade el pan en dados, los arándanos, salpimienta al gusto y mantén al fuego revolviendo ocasionalmente durante 3 o 4 minutos.
- Corta muy menudito un diente de ajo, unas ramas de perejil y mezcla con la mantequilla hasta conseguir unas pasta. Una vez lo tengas extiéndela por toda la piel del pollo.
- Rellena los picantones con el pan que hemos cocinado y lo que sobre lo esparces por la fuente. Mezcla el zumo con el ron y vierte por encima.Al horno 180º durante 30-40 minutos.
- Cuando pasen los primeros 20 minutos dales la vuelta para que se hagan bien por los dos lados y en los últimos 5 minutos sube la temperatura a 200º para que se doren y su piel cruja.
