Postre dulce de melocotones

Servings 6 tacitas

Tiempo de preparación 10

Precalentar el horno a 170º y hornear 30

Tiempo Total 40

Lava los melocotones, córtalos en gajos, ponlos en un bol y añade dos cucharadas de azúcar blanco, una cucharadita de canela, medio chupito de bourbon, y las semillas de la vaina de vainilla. Con las manos limpias mezcla todos los ingredientes para que se impregnen unos con otros. Reserva.
En una cazuela pon a hervir la leche y el resto de la vaina.
Ahora bate los huevos, el azúcar, la harina, la levadura y el resto del bourbon, hasta conseguir una suave crema.
Vuelca sobre la leche y bate de nuevo hasta conseguir una crema uniforme y esponjosa.
Engrasa con mantequilla los recipientes que vayas a usar para hornear el postre y pon una ligera lluvia de azúcar en su interior.
Corta en pequeños dados algunos de los gajos de melocotón macerados y ponlos haciendo una pequeña camita en el fondo de cada bol. Después vierte la crema hasta llenar las 3/4 partes.
Por último coloca encima 3 o 4 gajos de melocotones junto a una cucharadita del liquido que han soltado al macerar y esparce un buen puñadito de almendras laminadas para aportar un estupendo toque crujiente.
Hornea durante 30 minutos a 170º en la bandeja del medio con aire y calor arriba y abajo.
Antes de comerlos pincela este delicioso postre de melocotón con sirope.

Para extraer las semillas de una vaina de vainilla, haz un corte transversal a la vaina sin atravesarla del todo. Raspa con la punta del cuchillo para arrastrar todas las semillas y enseguida se quedaran todas en la punta.

Plato: Postre