Postre dulce de melocotones

WHAT'S SPECIAL

En China, los melocotones están considerados como símbolo de inmortalidad debido a sus extraordinarias propiedades.

Postre dulce de melocotones, uhmmmm….. que bien suena ¿verdad? y qué difícil resulta renunciar a estos pequeños placeres. Resistirse a tomar un dulcecito como éste en momentos puntuales del día es casi imposible, es tan gozoso saborear un pastel casero que tienes que darte el gusto de preparar esta delicia.

Este postre de melocotón cumple todos los requisitos;  su punto exacto de azúcar, la fragancia de la canela, el perfumado melocotón que envuelve de manera casi mágica todos los sabores. La almendra laminada regalando esa chispa chasqueante e imprescindible y el toque final de un buen sirope, hacen sin lugar a dudas que este postre roce la perfección.

Gracias al calor, este año podemos disfrutar de esta primorosa fruta un poquito más. Las fruterías aún están llenas de sus delicados aromas; blancos, amarillos y rojos, los melocotones siguen carnosos y dulces.

Como dato curioso te diré que en China están considerados como mbolo de la inmortalidad debido a sus extraordinarias propiedades. Así que, yo no sé tú, pero yo, voy a tomar mucho melocotón hasta que el frío nos lo quite y nos lo devuelva el próximo verano.

Postre dulce de melocotones

Postre dulce de melocotones
Raciones 6 tacitas
Tiempo de preparación 10 min
Precalentar el horno a 170º y hornear 30 min
Tiempo total 40 min

Ingredientes

  • 3 melocotones
  • 3 huevos
  • 250 ml leche
  • 150 g azúcar blanca
  • 125 g harina
  • ½ cucharadita de levadura
  • 1 chupito de bourbon
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cdas mantequilla
  • almendras laminadas

Elaboración paso a paso

  • Lava los melocotones, córtalos en gajos, ponlos en un bol y añade dos cucharadas de azúcar blanco, una cucharadita de canela, medio chupito de bourbon, y las semillas de la vaina de vainilla. Con las manos limpias mezcla todos los ingredientes para que se impregnen unos con otros. Reserva.
  • En una cazuela pon a hervir la leche y el resto de la vaina.
  • Ahora bate los huevos, el azúcar, la harina, la levadura y el resto del bourbon, hasta conseguir una suave crema.
  • Vuelca sobre la leche y bate de nuevo hasta conseguir una crema uniforme y esponjosa.
  • Engrasa con mantequilla los recipientes que vayas a usar para hornear el postre y pon una ligera lluvia de azúcar en su interior.
  • Corta en pequeños dados algunos de los gajos de melocotón macerados y ponlos haciendo una pequeña camita en el fondo de cada bol. Después vierte la crema hasta llenar las 3/4 partes.
  • Por último coloca encima 3 o 4 gajos de melocotones junto a una cucharadita del liquido que han soltado al macerar y esparce un buen puñadito de almendras laminadas para aportar un estupendo toque crujiente.
    Hornea durante 30 minutos a 170º en la bandeja del medio con aire y calor arriba y abajo.
  • Antes de comerlos pincela este delicioso postre de melocotón con sirope.

Notas

  • Para extraer las semillas de una vaina de vainilla, haz un corte transversal a la vaina sin atravesarla del todo. Raspa con la punta del cuchillo para arrastrar todas las semillas y enseguida se quedaran todas en la punta.
Plato: Postre

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