Receta de bizcocho de chocolate fácil y casero
bizcocho de chocolate
Ingredientes
- 50 gr harina
- 10 gr levadura en polvo
- 50 gr azúcar glass
- 30 gr panela o azúcar de caña
- 1 cda azúcar de vainilla
- 50 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- ⅛ cucharadita sal
- 1 naranja
- 75 gr chocolate negro
- 100 gr chocolate blanco
Instrucciones
- Monta las claras a punto de nieve. Cuando estén a medio batir añade dos cucharadas de panela o azúcar integral. Sigue batiendo hasta conseguir la consistencia adecuada. Reserva en el frigorífico.
- Limpia los gajos de la naranja de semillas y piel. Córtalos en trocitos y ponlos en un bol con una cucharadita pequeña de panela. -Esto hará soltar la humedad de la naranja y permitirá que se remoje en sus propios jugos- Deja macerar mientras preparas el bizcocho y será un excelente acompañamiento
- Derrite el chocolate negro al baño maría con la mantequilla, el azúcar glass, el azúcar vainillada y mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Deja que el chocolate temple e incorpora las yemas de huevo de una en una. Hasta que no se integre perfectamente la primera, no añadas el resto.Una vez incorporadas y mezcladas las tres yemas, agrega poco a poco las claras de huevo. En esta ocasión utiliza una lengua de cocina y realiza movimientos envolventes de abajo a arriba.
- Combina en un bol la harina con la levadura y la sal. Pásalo por un tamiz e incorpora poco a poco a la mezcla anterior y siempre con movimientos envolventes.
- Vierte el resultado en un molde previamente engrasado e introduce en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Una vez listo deja que enfríe y desmolda.
- Derrite el chocolate blanco al baño maría y con ayuda de una jeringuilla inyecta en diversos puntos del bizcocho.
- Espolvorea una lluvia de azúcar glass por encima, un poquito de ralladura de naranja y presenta con los gajos de naranja macerados en su jugo.
