Judías verdes con ajo, sésamo, limón y menta
Judías verdes con ajo, sésamo, limón y menta
Ingredientes
- 500 g judias verdes bobby
- 300 g bimi
- 3 cdas sésamo tostado
- 4 dientes ajo
- la piel de un limón
- copos de chile
- 20 hojas menta
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Lava el bimi, las judías y corta el extremo que ha estado en contacto con la planta. Para ahorrar tiempo pon varias vainas juntas alineadas y quita todos a la vez.
- En un bol pon 2 cucharadas de aceite de oliva y pincela una plancha o sartén grande. Extiende las judías verdes y el bimi. Esparce por encima los dientes de ajo rallado, las hojas de menta, unos hilos o ralladura de limón, los copos de chile y la sal. Deja al fuego medio alto durante 3-4 minutos sin remover.
- Después con ayuda de unas pinza voltea las verduras hasta que estén tiernas pero al dente, queremos que nos queden crujientes para sentir todo su sabor. Durante el proceso de preparación pincela ocasionalmente las judías y el bimi con aceite de oliva y en los últimos minutos deja caer una generosa lluvia de semillas de sésamo.
