Sandwich mixto con huevo y trufa
Sandwich mixto con huevo y trufa
Ingredientes
- 3 rebanadas pan de molde
- lonchas jamón york
- lonchas queso en lonchas cabra u oveja
- 1 huevo
- trufa en conserva
- 2 o 3 gotas de aceite de trufa
- 50 ml aceite de oliva
- escamas de sal
Elaboración paso a paso
- En un bol combina el aceite de oliva con 2 o 3 gotas de aceite de trufa y un poco de sal. Ten mucho cuidado con el aceite de trufa ya que su sabor está muy concentrado y con unas gotitas será mas que suficiente.
- Comienza por pincelar con este aceite la cara externa de una de las rebanadas de pan. Coloca encima dos lonchas de queso, dos de jamón york y cubre con otra de pan pincelada también en su cara externa con el aceite.
- Calienta una sartén y coloca el sándwich. Cuando veas que empieza a tostarte muévelo en círculos con las manos para obtener un tostado uniforme. Después voltea para que se dore por el otro lado.
- Nada mas darle la vuelta coloca encima otra loncha de queso y una más de jamón york. De esta manera al entrar en contacto con el pan caliente se templará y fundirá rápido.Menea la sartén en círculos y cuando tengas dorado el otro lado retira a un plato.
- Fríe el huevo. Para que quede perfecto utiliza una sartén pequeña, las más pequeña que tengas y añade un par de cucharadas de tu aceite. Vierte el huevo y cuando veas que empieza a blanquear cubre ligeramente con una tapa para que el calor se condense y te cuaje la yema a la vez que la clara. En los últimos segundos destapa y sube a fuego fuerte para que los bordes te queden dorados y crujientes.
- Ralla un poquito de trufa por encima y ponlo encima del jamón york.
- Para terminar, tuesta en la sartén por los dos lados la última rebanada de pan untada en el aceite y una vez lista presiona con la boca de un vaso pequeño para hacer un círculo.Cierra tu sándwich con esta rebanada y listo.
