Fettuccine alfredo
Fettuccine alfredo
Ingredientes
- 400 g fettuccini
- 150 g parmesano regiano
- 120 g mantequilla temperatura ambiente
- 1 cucharadita sal
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lo primero es poner a hervir abundante agua en una cazuela y cuando esté en su punto más alto de ebullición agregar la sal para potenciar el sabor e incorporar seguidamente la pasta. Al ser alargada mantén durante unos segundos y cuando comience ablandar ayúdate de una cuchara de madera para sumergirlos completamente en el agua. Cocina hasta que estén al dente, que será unos 4 minutosaproximadamente dependiendo de la calidad de la pasta.
- Ralla el parmesano y corta la mantequilla en pequeños dados.
- Los auténticos fettuccini Alfredo se preparan directamente en el plato de servir. Así que calienta el plato en el microondas durante 40 segundos y pon la mantequilla. Con unas pinzas retira una ración de pasta del agua y colócalos sobre plato.
- El secreto de los fettuccini Alfredo está en el batido, así que ponle mimo y tiempo. Una vez colocada la pasta espolvorea el parmesano y mezcla suavemente con movimientos de abajo hacia arriba hasta crear como dicen los italianos la ‘salsina’. -si fuera necesario añade 2 o 3 cucharadas del agua de cocinar la pasta para aportar más jugosidad-Una vez conseguida una textura cremosa, presenta con una ligera lluvia de pimienta negra, algo más de parmesano y a disfrútalos.
