Romanesco horneado con anacardos tostados y mi crema especial
Romanesco horneado con anacardos tostados y mi crema especial
Ingredientes
- 1 romanesco
- 1 huevo
- 1 cda crema de nata
- 1 cda tahine (pasta de semillas de sésamo)
- ½ taza queso gouda rallado
- 6 perlas mozzarella pequeñas
- anacardos crudos
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Separa los racimos del romanesco y cocínalo al vapor hasta conseguir una textura al dente (unos 7-8 minutos será suficiente). Después dispónlo en una fuente apta para horno.
- En un bol añade el huevo, la cucharada de tahine, la cucharada de crema de nata, el queso rallado, sal y pimienta al gusto.
- Bate con unas varillas para integrar, vierte sobre el romanesco y distribuye la mozzarella.
- Ralla algo más de queso por encima y hornea 15 minutos a 170º.
- Tuesta y sazona los anacardos en una sartén con un poquito de aceite de oliva para acentuar su sabor y coloca encima antes de servir a la mesa.
