Salsa chimichurri
Salsa chimiuchurri, la más argentina de todas las salsas. Tiene una consistencia liquida de sabor profundo y penetrante. Es considerada la salsa más emblemática de Argentina para acompañar a sus legendarios asados, aunque también lo usan con chorizos y pescados.Esta salsa picante es muy parecida a muchas de las que se utilizan en otras partes del mundo y existen diversas variantes a cual mejor. Se conserva durante semanas y también puedes utilizarla, siempre con éxito, para alegrar unas brochetas de pollo, patatas asadas, untar bocadillos o darle un toque especial a las ensaladas de legumbres.
Ingredientes
- ½ taza aceite de oliva
- ¼ taza vino blanco
- ¼ taza hojas de perejil
- 3 dientes ajo
- ¼ pimiento rojo italiano
- 1 cayena
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1 hoja laurel
- 1 ramita romero freso
- 1 ramita tomillo fresco
- sal
Instrucciones
- Tritura todos los ingredientes sólidos en un procesador de alimentos con 3 golpes secos.
- Coloca el resultado en un recipiente, añade el vinagre, la sal y mezcla para integrar.
- Por último incorpora muy poco a poco el aceite de oliva removiendo suavemente hasta incorporarlo por completo.Deja 24 horas a temperatura ambiente para que crezca en sabor e intensidad.