Salsa tártara
De todas las salsas, la tártara es la mas perfecta para los pescados rebozados y para armonizar brochetas de langostinos, pescados al vapor, a la plancha o a la brasa. Con ella también se pueden hacer unos canapés rápidos y deliciosos, mezclándola con unos palitos de cangrejo cortados en diminutos pedacitos y rellenando una crujiente tulipa.
Ingredientes
- 200 g mayonesa
- ½ yogur natural
- ½ cebolla blanca
- 1 cda mostaza amarilla
- ¼ taza de hojas perejil fresco
- ¼ taza de hojas estragón fresco
- 3 cdas alcaparras
- 20 pepinillos pequeños en vinagre
- 1 limón zumo y parte de su ralladura
- sal
Instrucciones
- Con ayuda de una batidora pica el pepinillo, la cebolla, las alcaparras, el perejil, y el estragón. Vierte el resultado en un recipiente.
- Añade la mayonesa, la mostaza y el yogurt. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes perfectamente. Prueba y rectifica al gusto de sal y limón.