Sombreros de champiñón rellenos de queso azul y manzana
Sombreros de champiñón rellenos de queso azul y manzana
Ingredientes
- 12 champiñones
- 1 cebolla
- 200 g queso azul
- ½ manzana verde
- ½ tacita de piñones
- 1 cucharadita de tomillo limonero picadito
- aceite de oliva
- pimienta
Instrucciones
- Lava las setas delicadamente con un paño, separa el tallo del sombrero y pon éste último en una plancha con una cucharada de aceite de oliva sin mover 2-3 minutos.
- Voltea y deja que se marquen por el otro lado.
- Corta y rehoga la cebolla en láminas en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse pon los tallos del champiñón cortados en pequeños dados, añade pimienta al gusto y cocina todo junto un par de minutos. Después esparce las fragantes hojas de tomillo limonero y remueve unos segundos para que los aromas se mezclen.
- Vuelca los piñones con las manzanas cortadas muy delgadamente, mezcla y mantén en el fuego un minuto mas.
- Retira la sartén de la fuente de calor e incorpora el queso azul. Dale unas cuantas vueltas para que se rompa y empape con su sabor todos los ingredientes.
- Rellena con esta mezcla los champiñones y dispónlos sobre en una fuente de horno para calentar 10 minutos antes de llevarlos a la mesa.
