Sombreros de champiñón rellenos de queso azul y manzana

WHAT'S SPECIAL

Esta receta es tan buena que hará llorar de placer a todo aquel que la pruebe

El próximo 21 de junio se celebra el día mundial de la tapa y organizar con amigos una quedada en casa para celebrarlo puede ser un acontecimiento muy divertido. Nosotros solemos reunirnos con otras parejas y cada uno trae dos tapas creadas para la ocasión; las degustamos, puntuamos y premiamos.

El año pasado como os podéis imaginar la ganadora fue estos pequeños sombreros de champiñón rellenos de queso azul y manzana. Un bocado realmente exquisito donde confluyen sabores llenos de presencia y fuerza. Un dato importante que debes tener en cuenta si decides prepararla, es el tamaño de los champiñones. Procura que sean más bien pequeños, ya que lo ideal es tomarlos de un solo bocado para percibir de golpe todos los aromas y texturas.

Sin lugar a dudas la tapa es una seña de identidad de nuestra gastronomía y bien merece su reconocimiento a nivel mundial. En nuestro país son miles las variedades que se ofrecen en todos los bares y restaurantes para acompañar una bebida. Son siempre exquisitos bocados que pueden hacer que regreses siempre al mismo lugar por el mero hecho de volver a probarlas.

Sombreros de champiñón rellenos de queso azul y manzana

Sombreros de champiñón rellenos de queso azul y manzana
Raciones 4
Tiempo de preparación 15 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 10 min
Tiempo total 25 min

Ingredientes

  • 12 champiñones
  • 1 cebolla
  • 200 g queso azul
  • ½ manzana verde
  • ½ tacita de piñones
  • 1 cucharadita de tomillo limonero picadito
  • aceite de oliva
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Lava las setas delicadamente con un paño, separa el tallo del sombrero y pon éste último en una plancha con una cucharada de aceite de oliva sin mover 2-3 minutos.
  • Voltea y deja que se marquen por el otro lado.
  • Corta y rehoga la cebolla en láminas en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse pon los tallos del champiñón cortados en pequeños dados, añade pimienta al gusto y cocina todo junto un par de minutos. Después esparce las fragantes hojas de tomillo limonero y remueve unos segundos para que los aromas se mezclen.
  • Vuelca los piñones con las manzanas cortadas muy delgadamente, mezcla y mantén en el fuego un minuto mas.
  • Retira la sartén de la fuente de calor e incorpora el queso azul. Dale unas cuantas vueltas para que se rompa y empape con su sabor todos los ingredientes.
  • Rellena con esta mezcla los champiñones y dispónlos sobre en una fuente de horno para calentar 10 minutos antes de llevarlos a la mesa.
Plato: Aperitivo, cenas, merienda

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