Sopa ligera de coliflor asada con chirivias
Sopa ligera de coliflor asada
Ingredientes
- 1 coliflor pequeña
- 2 chirivias
- 6 cebollitas francesas
- pizca nuez moscada
- 1 ½ caldo de verduras
- sal
- pimienta
- cebollino fresco
Instrucciones
- En una fuente de horno coloca los ramilletes de coliflor con las cebollitas y las chirivias peladas. Sazona al gusto, dibuja un zig zag de aceite de oliva sobre ellas y hornea a 180º durante 40 minutos. Dependiendo del tamaño de los ramilletes es posible que necesites más o menos tiempo.
- En una cazuela vuelca los ingredientes horneados junto a una pizca de nuez moscada y el caldo.
- Cocina durante 20 minutos y después pasa el resultado por una batidora de brazo hasta obtener una textura ligera suave y homogénea.Presenta con cebollino fresco recién cortado y unos giros de pimienta roja y negra.
Notas
- Asar la coliflor le confiere un sabor más suave y delicado.
- Preparándola al horno te evitas el mal olor que desprende al cocinarse con agua.
- Si quieres acelerar el tiempo del horneado, cubre la bandeja con papel de aluminio.
- Puedes aportar un toque crujiente si fríes unas láminas de almendras en aceite de oliva y las pones por encima justo en el momento de servir.