Sopa ligera de coliflor asada con chirivias

WHAT'S SPECIAL

Cuando el frío aparece de nuevo, nada reconforta más que una crema o sopa bien calentita llena de sabores.

 Mi receta de sopa ligera de coliflor asada, acompañada de la sabrosa chirivía, es fantástica. Su sabor suave a la vez que intenso, gracias al horneado lento de estas dos súper verduras, hace que valga la pena prepararla.

Si no estás muy familiarizada con la chirivía, debes saber que es una hortaliza originaria de Europa y Asía, de color blanquecino tirando a marfil. Su aspecto y textura es muy similar a la zanahoria pero su sabor es muchísimo más delicado y rico. Si nunca te has decidido a cocinar con ella, te recomiendo lo hagas. Hoy en día la podemos encontrar en casi todos los mercados y simplemente horneada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, es una delicia.

Su excepcional sabor y su textura cremosa no es lo único que hay que destacar de ella, ya que sus beneficios para la salud son tan múltiples como generosos. Gran aliada en dietas de control de peso, su bajísimo contenido en calorías y sus propiedades diuréticas, junto a su espléndido aporte en fibra, le confiere un increíble efecto saciante.

Pruébala, y disfruta cocinando en casa ésta sopa ligera de coliflor asada, verás como enseguida surge un sabroso flechazo entre vosotros.

Sopa ligera de coliflor asada con chirivias

Sopa ligera de coliflor asada
Raciones 4
Tiempo de preparación 20 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 40 min
Tiempo total 1 h

Ingredientes

  • 1 coliflor pequeña
  • 2 chirivias
  • 6 cebollitas francesas
  • pizca nuez moscada
  • 1 ½ caldo de verduras
  • sal
  • pimienta
  • cebollino fresco

Elaboración paso a paso

  • En una fuente de horno coloca los ramilletes de coliflor con las cebollitas y las chirivias peladas. Sazona al gusto, dibuja un zig zag de aceite de oliva sobre ellas y hornea a 180º durante 40 minutos. Dependiendo del tamaño de los ramilletes es posible que necesites más o menos tiempo.
  • En una cazuela vuelca los ingredientes horneados junto a una pizca de nuez moscada y el caldo.
  • Cocina durante 20 minutos y después pasa el resultado por una batidora de brazo hasta obtener una textura ligera suave y homogénea.
    Presenta con cebollino fresco recién cortado y unos giros de pimienta roja y negra.

Notas

  • Asar la coliflor le confiere un sabor más suave y delicado. 
  • Preparándola al horno te evitas el mal olor que desprende al cocinarse con agua.
  • Si quieres acelerar el tiempo del horneado, cubre la bandeja con papel de aluminio.
  • Puedes aportar un toque crujiente si fríes unas láminas de almendras en aceite de oliva y las pones por encima justo en el momento de servir.
Plato: cenas, Primer plato
Keyword: Recetas que calientan

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