Tarta pascualina ¡la original!
Tarta pascualina
Ingredientes
- 2 masas hojaldre
- 1 manojo acelgas sin el tallo
- 1 cebolla grande
- 3 huevos cocidos
- 3 huevos crudos
- 220 g queso ricotta
- 100 ml crema de nata
- 1 taza queso parmesano rallado
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 3 cdas aceite de oliva
Instrucciones
- Escalda las hojas de acelgas en agua hirviendo durante 10 segundos. Escurre, colócalas sobre un paño y pasa suavemente papel absorbente para retirar el exceso de agua.Después corta en tiras las hojas eliminando la parte gruesa central del tallo y reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y rehoga suavemente la cebolla muy picadita.
- En un bol combina el pan rallado con 3 cucharadas del queso parmesano rallado. Engrasa el molde, ajusta una de las masas dejando que sobresalga por fuera parte de la masa y cubre toda la base con la mezcla de pan y parmesano.
- Mezcla ligeramente tres huevos, el queso ricotta, la crema de nata, el parmesano restante, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Ahora incorpora la cebolla con las hojas de acelgas, asegurándote de que están frías y revuelve hasta unificar todos los ingredientes.
- Vierte el relleno en el molde. Con una cuchara haz tres huecos equidistantes entre sí, coloca los huevos y distribuye por encima el resto del pan rallado con el parmesano.
- Cubre con la segunda masa, enrolla los bordes hacia dentro y pincela con aceite de oliva.
- Hornea a 180º grados con ventilación durante 45-50 minutos o hasta observar una superficie dorada.Deja templar antes de servir y corta en raciones.
