Atún rojo en conserva
Atún rojo en conserva
Ingredientes
- 1 rodaja de atún rojo gruesa
- aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- granos de pimienta
Instrucciones
- Pon a hervir el agua con la sal. Cuando esté en el punto más alto de ebullición introduce el atún durante 8 minutos y baja la intensidad del fuego. El agua debe cubrirlo completamente.
- Pasado los 8 minutos, deja escurrir sobre una rejilla y con ayuda de un cuchillo afilado corta el atún en tacos.
- Introduce el atún en el bote donde vayas a conservarlo, cubre con un buen aceite de oliva, añade unos granos variados de pimienta, cierra con la tapadera y realiza el proceso de envasado al vacío al baño maria.
Notas
- Es muy importante esterilizar muy bien el recipiente, recuerda que el peor enemigo de las conservas son las bacterias, hongos y gérmenes y pueden aparecer por no hacerlo bien, así que presta especial atención a esto.