Caldo de verduras
caldo de verduras
Ingredientes
- 1 tallo de apio
- 4 zanahorias
- 200 g calabaza
- 1 manojo de cebolletas alargadas
- 1 nabo blanco
- 1 puerro entero
- 250 g espinacas
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde morrón
- 1 pimiento rojo morrón
- 2 l agua
- 3 cdas aceite de oliva
- sal
Instrucciones
- Lava y corta todas las verduras en tamaños medianos. No es necesario que seas muy delicada, ya que en esta receta solo queremos el caldo.
- En el cuerpo de una olla a presión pon el aceite de oliva y rehoga durante 5 minutos todas las verduras, removiendo de vez en cuando.
- Incorpora el agua, la sal y cubre con la tapadera. Una vez suban las anillas baja la intensidad del fuego y mantén 30 minutos más.
- Una vez puedas abrir la olla pasa el resultado por un colador de malla fina, presionando todas las verduras para eliminar todos los líquidos.
- Conserva en tarros de cristal bien esterilizados y sírvelo muy calentito.
