Caldo de verduras, el sabor de mi casa

WHAT'S SPECIAL

Nada me gusta más en los días de invierno que llegar a casa ponerme cómoda y tomar en mis manos una taza de este caldo bien caliente

Caldo de verduras

Qué se puede viajar en el tiempo a través de los sabores es algo que ya está sobradamente reconocido. ¿Cuántas veces nos hemos sentido atraídos por una comida o una bebida por el simple hecho de reconocer en ella un recuerdo y un momento concreto de nuestra vida, seguro que muchas, verdad?

Pues bien, si yo tuviera que elegir entre todos los sabores almacenados en mi memoria, uno de ellos sería el caldo de verduras de mi madre. Siempre me resulta reconfortante y cálido, sobre todo, cuando llego a casa con el frío metido en el cuerpo después de un día de trabajo. Estoy deseando despojarme de la ropa, ponerme cómoda y tomar en mis manos una gran taza con este caldo bien calentito. Cada sorbo es una entrada de paz y uno de mis grandes placeres de invierno.

Su sabor para mí, es significado de familia, de unión, de amor, de felicidad y de compartir. Es sencillamente un maravilloso recuerdo de mi infancia al cual viajo cada vez que reúno a todos estos nutritivos y vitamínicos ingredientes en una cazuela.

Caldo de verduras

caldo de verduras
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 35 min

Ingredientes

  • 1 tallo de apio
  • 4 zanahorias
  • 200 g calabaza
  • 1 manojo de cebolletas alargadas
  • 1 nabo blanco
  • 1 puerro entero
  • 250 g espinacas
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde morrón
  • 1 pimiento rojo morrón
  • 2 l agua
  • 3 cdas aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Lava y corta todas las verduras en tamaños medianos. No es necesario que seas muy delicada, ya que en esta receta solo queremos el caldo.
  • En el cuerpo de una olla a presión pon el aceite de oliva y rehoga durante 5 minutos todas las verduras, removiendo de vez en cuando.
  • Incorpora el agua, la sal y cubre con la tapadera. Una vez suban las anillas baja la intensidad del fuego y mantén 30 minutos más.
  • Una vez puedas abrir la olla pasa el resultado por un colador de malla fina, presionando todas las verduras para eliminar todos los líquidos.
  • Conserva en tarros de cristal bien esterilizados y sírvelo muy calentito.
Plato: cenas, Primer plato
Keyword: Recetas que calientan

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