Hamburguesas veganas con harina de lentejas
Hamburguesas veganas
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 calabacín mediano
- 75 g calabaza
- 1 cebolleta alargada
- ½ pimiento rojo italiano
- ½ pimiento verde italiano
- ¼ cebolla
- 50 g maíz dulce
- 2 espárragos verdes
- ½ taza de espinacas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 2 cdas picas de calabaza
- 2 cdas semillas de chía
- 135 g harina de lentejas
- hojas de cilantro
- 3 cdas aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Ralla la zanahoria, la cebolla, el calabacín y la calabaza. Corta en brunoise la cebolleta alargada, los espárragos y los pimientos, y en tiras las espinacas.
- Retira con papel absorbente el exceso de humedad de los vegetales rallados, presionando suavemente con las manos para eliminar la mayor cantidad posible.
- Coloca todos los ingredientes cortados en una fuente e incorpora los granos de maíz, las semillas de chía, las pipas de calabaza, la harina de lentejas, la sal y la pimienta al gusto.La harina de lentejas la puedes hacer tu misma poniendo en un robot potente de cocina las lentejas y triturando a gran velocidad hasta obtener un polvo de harina suave.
- Mezcla con las manos hasta sentir que todos los ingredientes están completamente integrados y deja enfriar 30 minutos en el frigorífico.
- Coge una cantidad de verduras con las manos y haz una bola presionando con seguridad para que queden bien compactas. Después ponlas sobre una tabla enharinada y aplasta para dar forma de hamburguesa. Para termina deja caer por ambos lados una lluvia de semillas de sésamo.
- Pincela una plancha o sartén donde vayas a cocinarlos con aceite de oliva y cocina 3 minutos por cada lado.
- Prepara algunas salsas para acompañar.
- Y una vez las tengas listas deja caer sobre ellas cilantro recién cortado y…. a ¡¡¡disfrutar!!!
Notas
- Puedes preparar estas dos salsas para acompañar:
- 3 cucharadas de mostaza americana
- 3 cucharadas de mostaza a la antigua
- 1 cucharada de miel de romero Salsa de pimientos dulces picante, combina en un bol: - 3 cucharadas de crema de nata
- 2 cucharadas de confitura de pimiento rojo
- 1/2 cucharada de copos de chile
- 1 cucharada de aceite