Pollo de Bresse asado con verduras
Pollo de Bresse asado
Ingredientes
- 1 pollo de Bresse entero y limpio
- 2 tallos de apio
- 1 nabo
- 4 zanahorias
- 2 boniatos
- 250 g cebollitas francesas
- 1 naranja sanguina o normal
- 1 lima
- 1 manzana
- 8 dientes de ajo enteros
- hojas frescas de tomillo o en especia
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cda mantequilla
- 1 vaso vino blanco
- sal
Instrucciones
- Escoge la fuente más grande que tengas para hornearlo. Coloca el pollo entero en el medio y distribuye todos los ingredientes cortados alrededor. Procura que no se monten mucho unos encima de otros y asegúrate de que tengan espacio para que cuando reduzcan su tamaño por el tiempo de cocinado se acomoden suavemente en la bandeja.Funde la mantequilla con el aceite de oliva y pincela todos los componentes. Añade sal, deja caer las hojas de tomillo y vierte el vino en el fondo.Hornea a 180º durante hora y media aproximadamente. Cuando observes que la piel ya tiene un bonito color dorado, saca la fuente del horno y cubre con papel de aluminio después introduce de nuevo en el horno hasta completar el tiempo.
- Sirve con un poco de mojo picon rojo si deseas añadir un extra de sabor.
