Dale un buen bocado a este Bagel de pollo tejano

Comer me hace feliz, me acerca a las personas que quiero y me ayuda a conquistar a otras con las que termino teniendo una maravillosa relación el resto de mi vida. Te cuento esto, porque el día que descubrí la existencia en el mundo de este bagel de pollo tejano, conocía a una mujer que hoy es una gran, grandísima amiga.

Era una tarde soleada cerca de San Bernardino, un pueblecito fantástico del estado de California, cuando paramos el coche a eso de las 7 de la tarde para cenar. Entramos en una cafetería para tomar algo rápido y me pedí un bagel de salmón con crema. Salí a comerlo a las escaleras que había fuera para disfrutar de la puesta de sol y me senté cerca de una señorita muy tejana, Anne, que sostenía en sus manos otro fabuloso bagel. Enseguida me llegaron sus olores; pimienta, comino, pimentón, sal de ajo, de cebolla, tomates… La mire, sonreí y me dijo: -los de enfrente están mucho mejor- -ya lo veo, ya- le contesté.

En ese instante, sabía que seríamos grandes amigas. Nos pusimos hablar para al final descubrir que ella era la dueña de Anne Blues. Se sentaba ahí todas las tardes para ver caer el sol tras la fachada de su café y disfrutar de uno de sus platos estrella. El fabuloso bagel de pollo tejano.

Al día siguiente, antes de salir hacia Los Angeles fuimos a desayunar a su local. Y sí, me lo desayuné, con una gran taza de café humeante y esta vez, viendo salir al astro rey. No puedo describir sus increíbles sabores, la sensación que produce comerlo por primera vez, la textura, el equilibrio de sus condimentos… Solo sé que todo es perfecto en él, y que su aspecto y luego su sabor, me unió a la que hoy es una de las mujeres más importantes de mi vida.

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