Créme brûlée
Uno de los postres más populares de todo Francia es sin lugar a dudas la créme brûlée. Suave, dulce, con su frágil superficie crujiente de azúcar tostado, es un postre que puedes presentar en cualquier época del año y con el que siempre vas a quedar bien.
Sus ingredientes son muy básicos y sencillos, lo son tanto, que probablemente no tengas que comprar nada para hacerlos. Los franceses en la actualidad ya no le ponen ningún tipo de espesante, pero yo he querido añadir un poquito de harina de maíz para conseguir una textura perfecta, ya que al utilizar el níspero, que es una fruta con un elevado contenido en agua, corría el riesgo de obtener una créme demasiado liquida para mi gusto.
Su preparación es tan fácil como rápida, así que no tienes excusa para no hacerla. Se suele tomar fría en contraste con su azúcar templada recién caramelizada que se quiebra nada mas introducir la cuchara. Es escuchar su famoso chasquido y sentir que vas a disfrutar uno de los dulces más cremosos de la repostería francesa.
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