Si hay una tarta que he visto hacer a mi madre una y mil veces, es sin duda la tarta de manzana sobre masa de hojaldre. Nadie como ella prepara esta delicia, creada para complacer y elevar al mismísimo cielo a todo aquel que la prueba.
En casa hemos seguido la tradición y cuando tenemos algo que celebrar, éste maravilloso dulce siempre forma parte de los postres. A todos nos encanta, sobre todo a mi papá, por eso hoy día del padre voy a hornearla con todo el amor y se la voy a llevar para tomarla juntos y disfrutar de uno de los sabores con los que más identifico mi infancia.
Esta tarta de manzana lleva una delicada crema pastelera vainillada que contrasta de locura con el sabor dulce y ácido de las manzanas reineta. El hojaldre crujiente y ligero completan magistralmente este clásico que ya aparecía en los libros de cocina ingleses allá por el año 1390. Eso sí, no era la misma receta, ya que gracias al paso del tiempo se ha ido refinando y mejorando hasta tal punto que hoy en día se ha convertido en todo un icono imprescindible de la repostería.
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