Muffins salados de setas y beicon

Existen centenares de recetas para preparar estos bollitos ingleses llamados muffins. Son suaves, muy tiernos y pueden llegar a ser tan creativos como tú quieras, ya que puedes hacerlos dulces o salados y añadir tus ingredientes favoritos. La mejor forma de empezar a familiarizarte con ellos es hacer una receta simple y deliciosa y estos muffins de setas y beicon, es lo que necesitas.

Son una fantástica opción para tomar como merienda o cena, y más en estos días de verano donde después de una tarde de piscina sin darte apenas cuenta te quedas charlando con tus vecinos recibiendo la noche mientras los niños juegan y se divierten.

Para que te queden esponjosos has de respetar la temperatura del horno y el tiempo de cocción, o de lo contrario es muy posible que te queden duros y secos, y no queremos eso ¿verdad? Así que no pierdas detalle del paso a paso, donde descubrirás los puntos claves para conseguir que te salgan unos muffins de setas y beicon perfectos.

Muffins salados de setas y bacon

Muffins de setas y beicon

Plato cenas, Plato principal

Tiempo de preparación 5

Precalentar el horno a 170º y hornear 25

Tiempo Total 30

Servings 16 muffins

Ingredientes

360 g harina
250 g setas variadas
6 cebollitas francesas cortadas en aros
2 dientes ajo laminados
2 cdas levadura
250 g queso emmental
250 ml leche
1 huevo
beicon
jamón ibérico
aceite de oliva
sal
pimienta
una pizca de nuez moscada

Instrucciones

Comienza por poner en una sartén un generoso cordón de aceite de oliva para rehogar las cebollitas y los ajos. Cuando las cebollitas comience a brillar añade las setas y cocina hasta que estén doraditas. Salpimienta al gusto.
En otra sartén corta en pequeñas tiras el beacon y fríelo hasta que quede crujiente y suelte toda la grasa.
En un bol incorpora los ingredientes líquidos: leche y huevo. Bate hasta que estén perfectamente integrados.
En otro bol pon los ingredientes secos: harina, levadura, queso, sal, pimienta y un toque de nuez moscada. No te excedas en la medida de la harina, unos gramos de más y tus muffins quedarán secos y endurecidos.
Ahora haz un hueco en los ingredientes secos y vierte los húmedos. Mezcla ligeramente y solo hasta que los ingredientes secos hayan quedado humedecidos y te quede una masa grumosa. No busques una masa lisa, ya que si te excedes al mezclar, obtendrás unos muffins de setas y becon demasiado densos.
Incorpora el beacon crujiente y las setas cocinadas.
Espolvorea un poquito de harina en el molde, coloca las cápsulas y comienza a rellenar ¾ partes. Ayúdate de un dispensador de helado, de ésta manera te quedarán todos con la misma cantidad y obtendrás un horneado perfecto.
Coloca unas tiras de jamón ibérico por encima e introduce tus muffins en el horno precalentado a 170º durante 25 minutos. Como cada horno es un mundo comprueba que están terminados pinchando un palito de brocheta, éste debe salir limpio.
Retira la fuente del horno y saca los muffins sobre una rejilla para detener más rápidamente el tiempo de cocción.
Solo te quedan unos minutos para descubrir lo ricos que están.

¿Has probado esta receta de muffins con setas y beicon?

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