En nuestro concurso de radio de Onda Madrid “El producto de temporada”, el protagonista de la semana pasada fue el bacalao. Entre todas las propuestas, hubo una que nos conquisto a todos por su equilibrio, sencillez y originalidad: la receta de Nacho, desde Madrid.
Su bacalao al horno con un aire asiático combina técnica sencilla con un resultado elegante y lleno de matices. Inspirado en las preparaciones japonesas tipo miso glaze, donde el pescado se lacra con una mezcla sabrosa y ligeramente dulce, este plato demuestra que no hacen falta ingredientes exóticos ni complicaciones para conseguir algo realmente especial.
Jugoso por dentro, ligeramente caramelizado por fuera y con ese contraste entre el miso, la soja y el jengibre… no es casualidad que fuera la receta ¡¡GANADORA!!
¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.
El membrillo es una de esas frutas que anuncian la llegada del otoño. De piel…
Hay pescados que, sin hacer demasiado ruido, llevan toda la vida formando parte de nuestra…
La verdolaga es una de esas plantas que durante años hemos tenido delante de nuestras…
Estamos en plena temporada de pimientos y merece la pena aprovecharla, porque ahora están especialmente…
Hay productos que podemos comprar durante todo el año, pero solo durante unas pocas semanas…
La sardina da muchísimo juego en la cocina y, aunque a la brasa está buenísima…
