En nuestro concurso de radio de Onda Madrid “El producto de temporada”, el protagonista de la semana pasada fue el bacalao. Entre todas las propuestas, hubo una que nos conquisto a todos por su equilibrio, sencillez y originalidad: la receta de Nacho, desde Madrid.
Su bacalao al horno con un aire asiático combina técnica sencilla con un resultado elegante y lleno de matices. Inspirado en las preparaciones japonesas tipo miso glaze, donde el pescado se lacra con una mezcla sabrosa y ligeramente dulce, este plato demuestra que no hacen falta ingredientes exóticos ni complicaciones para conseguir algo realmente especial.
Jugoso por dentro, ligeramente caramelizado por fuera y con ese contraste entre el miso, la soja y el jengibre… no es casualidad que fuera la receta ¡¡GANADORA!!
¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.
Los fresones están en su mejor momento. Su aroma, su dulzor natural y ese ligero…
El boquerón, también conocido como bocarte o anchoa según la región, es uno de los…
La temporada del fresón en España sigue un calendario bastante definido, aunque puede variar ligeramente…
Ideas que gustan con los guisantes como producto de temporada. Hay recetas que empiezan siendo…
Si hace unos te hablaba de las habas como producto de temporada, hoy le toca el turno…
El atún es una de esas maravillosas excelencias culinarias que nos regala nuestro mar Cantábrico.…
