Me encanta el conejo guisado con su romero, su laurel, sus ajos, sus pimientos, su cebolla y su aromático vino blanco que envuelve todos los sabores. Sus ingredientes se han de cocinar suavemente, sin prisas, para que la carne absorba en este proceso todos estos deliciosos aromas y obtengas un resultado jugoso.
La versatilidad que nos ofrece la carne de conejo es verdaderamente amplia. No solo por las diversas técnicas de preparación que admite, sino por su condición de saludable y nutritiva. Su carne, clasificada como carne blanca, presenta un alto porcentaje en proteínas de elevado valor biológico a tener muy en cuenta a la hora de diseñar nuestro menú semanal. Además, su bajo contenido en grasas, sus minerales como el fósforo, selenio, potasio, hierro. O sus vitaminas y escasos niveles de ácido úrico y purinas lo convierten en un alimento recomendado para aquellas personas que siguen una dieta de control de peso.
Pero sus virtudes no terminan ahí, su maravillosa carne de fácil digestión es de las más adecuadas para consumir en diferentes etapas de la vida.
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