Confitura de cebolla

Confitura de cebolla. Mucho antes de que se inventaran los frigoríficos ya se utilizaba el aceite de oliva para proteger y conservar los alimentos de la oxidación y los microorganismos, manteniendo casi en su totalidad todas las vitaminas, proteínas y nutrientes.

Si quieres empezar en el maravilloso y desestresante mundo de las ‘’conservascaserasquetesalvanlavida’’, lo mejor es que comiences preparando una sencilla confitura de cebolla. Un básico indispensable en cualquier despensa y el ingrediente comodín que no debe faltar en tu cocina.

Imagina una visita inesperada de amigos para ver a Nadal en la semifinal: lo primero, ¡Ahhh….terror!, ¿qué hacen aquí?…Pero luego te acuerdas de la confitura que preparaste hace unos días y en unos minutos tendrás listos unos canapés que »estánquetemueres» : panecillo, confitura de cebolla, queso y nueces.  Panecillo, confitura de cebolla, tomate fresco, anchoas y un cordoncito de crema de vinagre balsámico. Panecillo, confitura de cebolla templada en el microondas y foie… En fin, que esta receta tiene un montón de aplicaciones que pueden hacer que tu vida sea más fácil.

Cuando te pongas a ello, te aconsejo preparar gran cantidad, ya que al cocinarla merma considerablemente su tamaño y peso. Además, se puede envasar al vacío en frascos de cristal previamente esterilizados para evitar que las bacterias, hongos y gérmenes pueden aparecer por no esterilizar bien.

Si te animas aquí te presento algunas ideas de cómo elaborar recetas rápidas:

• Tuesta unas rebanadas de pan, pon una cucharada de confitura de cebolla y un medallón de queso de cabra, adorna con algún brote verde y verás que bocado tan exquisito bocado. Puedes sustituir el queso de cabra por uvas pasas, ó alguna verdura a la plancha como: berenjena, espárragos, tomate etc… la imaginación y el gusto lo pones tú..

• Sírvela como una excelente guarnición de carnes y pescados

• Utilízalo como ingrediente en tus quichés.

• Elabora con ella unas rápidas empanadillas dulces. Añade a la confitura un toque de azúcar de caña, manzana rallada y canela en polvo.

• Si un día llegas agotada y no te apetece cocinar mucho, haz con ella una deliciosa tortilla.

• Asa unas patatas, abre por la mitad y añade confitura de cebolla, una picadita de tocino frito y queso camembert, será un primer plato estupendo.

¿Has probado esta receta de confitura de cebolla?

¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.