Adoro a estas irresistibles hamburguesas de brócoli con un exterior ligeramente crujiente y un interior húmedo perfectamente equilibrado en texturas y sensaciones.
En la primera mordida descubres a esta tierna y verde verdura abrazada por la cebolla y el jengibre lentamente rehogado para extraer todos sus sabores. Después… en un segundo bocado percibes con absoluta claridad la intensidad del sabor sutilmente almendrado y agudo de las semillas de mostaza. Estas pequeñas y rebosantes semillas son como explosiones empapadas de personalidad que coronan a lo más alto a esta sencilla y saludable receta.
Siempre que las preparo me viene el recuerdo de cuando mi hijo era más pequeño y venían sus amigos a casa. Solía preparárselas para cenar diciéndoles que eran las hamburguesas que comían los duendes. Ellos comenzaban a inventarse historias de los poderes que adquirirían después de tomarlas, y yo me sentía feliz y tranquila de saber que estaban alimentándose de forma adecuada a la vez que estaban inmersos en tintineantes sonrisas.
Hoy en día el brócoli lo encontramos en todos nuestros mercados, pudiendo disfrutar durante todo el año de sus maravillosas propiedades. ¿Sabías que el brócoli es la hortaliza de mayor valor nutricional por unidad de peso comestible? Pues sí, no solo es una importante fuente de fibra repletito de potentes antioxidantes beta-carotenos y vitamina C. Sino que también fortalece nuestras defensas y gracias a su efecto saciante es un gran aliado para las dietas de control de peso. Todo un superalimento.
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