El anisado hinojo, las semillas de cilantro, el ajo y la lima son las responsables de perfumar esta deliciosa, y rapidísima receta de lubina en papillote. Una combinación de ingredientes estratégicamente elegidos que convierten a este pescado blanco de agua salada en un plato realmente saludable y sabroso.
La técnica de cocinar en papillote o papillot, consiste en una cocción suave al vapor que conserva todo el sabor del alimento y sus nutrientes sin necesidad de añadir ningún tipo de grasa. ¿El resultado final? una carne firme y exageradamente jugosa.
La mejor manera de encerrar el sabor de todos sus componentes es utilizando un papel de aluminio resistente, o papel vegetal. No es muy complicado, solo debes asegurarte muy bien de sellarlo para que el vapor pueda realizar correctamente su trabajo.
Los tiempos de cocción del papillote depende de lo que vayamos a cocinar, ya que esta técnica se puede utilizar con todo tipo de alimentos, eso sí, el horno siempre se debe precalentar a 180º:
¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.
El membrillo es una de esas frutas que anuncian la llegada del otoño. De piel…
Hay pescados que, sin hacer demasiado ruido, llevan toda la vida formando parte de nuestra…
La verdolaga es una de esas plantas que durante años hemos tenido delante de nuestras…
Estamos en plena temporada de pimientos y merece la pena aprovecharla, porque ahora están especialmente…
Hay productos que podemos comprar durante todo el año, pero solo durante unas pocas semanas…
La sardina da muchísimo juego en la cocina y, aunque a la brasa está buenísima…
Ver comentarios