Dicen que si quieres saber a qué sabe México debes probar su pollo a la Veracruzana. Una de sus muchas especialidades donde el pollo es cocinado suavemente en una salsa de tomate rodeado de ingredientes fantásticos que abrazan y ensalzan el sabor hasta límites irreconocibles de ésta humilde y versátil ave.
Veracruz, es una ciudad portuaria del golfo de México, fue ahí donde surgió la primera fusión entre la cocina indígena y española. Personalmente amo la gastronomía de todo este país, es excepcionalmente diversa y está repleta de sabores intensos, aflorados y bellamente coloridos, que hacen te enamores casi al instante de cada uno de sus platos.
Inicialmente, este guiso se hacia con pescado, en cazuela y a fuego lento. Pero con el paso del tiempo éste se reemplazó por jugosas piezas de pollo, todo un acierto.
Para cocinar este pollo a la veracruzana he utilizado la técnica del horneado. De esta manera nos ahorramos tiempo en limpiar la cocina, eliminamos algunas grasas innecesarias y el resultado va a ser igual de rico. Así que si quieres regalarte sabores nuevos, déjate mimar por este platillo y descubre uno de los sabores del país de la maravillas.
¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.
Los fresones están en su mejor momento. Su aroma, su dulzor natural y ese ligero…
El boquerón, también conocido como bocarte o anchoa según la región, es uno de los…
La temporada del fresón en España sigue un calendario bastante definido, aunque puede variar ligeramente…
Ideas que gustan con los guisantes como producto de temporada. Hay recetas que empiezan siendo…
Si hace unos te hablaba de las habas como producto de temporada, hoy le toca el turno…
El atún es una de esas maravillosas excelencias culinarias que nos regala nuestro mar Cantábrico.…
