Dicen que si quieres saber a qué sabe México debes probar su pollo a la Veracruzana. Una de sus muchas especialidades donde el pollo es cocinado suavemente en una salsa de tomate rodeado de ingredientes fantásticos que abrazan y ensalzan el sabor hasta límites irreconocibles de ésta humilde y versátil ave.
Veracruz, es una ciudad portuaria del golfo de México, fue ahí donde surgió la primera fusión entre la cocina indígena y española. Personalmente amo la gastronomía de todo este país, es excepcionalmente diversa y está repleta de sabores intensos, aflorados y bellamente coloridos, que hacen te enamores casi al instante de cada uno de sus platos.
Inicialmente, este guiso se hacia con pescado, en cazuela y a fuego lento. Pero con el paso del tiempo éste se reemplazó por jugosas piezas de pollo, todo un acierto.
Para cocinar este pollo a la veracruzana he utilizado la técnica del horneado. De esta manera nos ahorramos tiempo en limpiar la cocina, eliminamos algunas grasas innecesarias y el resultado va a ser igual de rico. Así que si quieres regalarte sabores nuevos, déjate mimar por este platillo y descubre uno de los sabores del país de la maravillas.
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