El pollo picantón relleno o coquelet, como también se le conoce, es un pollo pequeñito de aproximadamente medio kilo de peso con una carne delicada y firme. Tiene un exquisito sabor, es extremadamente jugoso y mi hijo se deshace en halagos cada vez que se lo presento en la mesa.
Hoy tenía pensado prepararlo solamente con unas hierbas frescas y un poquito de limón, pero al abrir el frigorífico y descubrir que aún me quedaba un chorizo picante y un estupendo pan de hogaza que me trajo mi amiga Verónica de Mier, he cambiado de idea. Es toda una suerte tener amigos que viajan a menudo a esta localidad ubicada en un hermoso y verde rincón de Asturias, porque sé, que tengo la oportunidad de conseguir alguno de sus extraordinarios productos con los que luego me divierto creando platos fantásticos y ricos.
Este sabrosísimo pollo picantón relleno de pan con romero, cebolla y chorizo picante que te invito a cocinar conmigo, es una de esas recetas que deberás guardar en un buen lugar porque seguro que la vas hacer más de una vez.
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